一鍋入魂 • 正宗川味

不只是大廚，
更是大家的「古錐師」

「做菜要快樂，吃菜的人才會幸福。」

人稱「古錐師」的郭主義師傅，在螢光幕前總是用最親切、幽默的方式，將看似高深莫測的川菜化繁為簡。 但鮮少人知道，這份「古錐」的背後，是超過三十年對火候與刀工的嚴格堅持。

從傳統川菜起家，郭師傅深知川菜的靈魂在於「味」。為了還原最正宗的「麻、辣、鮮、香」， 他堅持親自煉製紅油，嚴選四川大紅袍花椒，絕不使用化學速成調料。 「少一味，就不叫川菜。」這是他對美味的固執。

現在，古錐師將這份職人精神封存進每一份料理包中。 不需要繁複的工序，只要簡單加熱，您家裡的餐桌，立刻變成正宗川菜館。